Khám phá "đặc sản" của Wimbledon ngoài banh nỉ và mặt cỏ

Dây tây ăn kèm với kem xuất hiện tại Wimbledon từ năm 1877 và đã 140 năm trôi qua, đây vẫn là món đặc sản không thể thiếu của giải đấu.

Vậy tại sao lại là dâu tây chứ không phải loại quả nào khác?

Theo Johnny Perkins, người phụ trách PR của All England Club, có 2 nguyên nhân: đầu tiên là vì thời điểm Wimbledon diễn ra đúng vào mùa dâu tây. Thứ hai, dâu tây là loại quả ưa chuộng ở thời nữ hoàng Victoria và được dùng trong những bữa tiệc trà buổi chiều.

Dâu tây là thực phẩm quen thuộc của người châu Âu cổ xưa. Ở thời đó, dâu tây được cho là giúp ích cho sức khỏe bà bầu và bổ trợ cho hệ hô hấp.

Còn sự xuất hiện của kem thì không có lời giải thích rõ ràng. Nhiều người cho rằng, vị Hồng y Thomas Wolsey, giáo sĩ dưới thời vua Henry VII, là người đầu tiên dùng kem ăn kèm với dâu tây trong một buổi tiệc cách đây hằng trăm năm.

Khá thú vị khi kem là một phần trong chế độ ăn của những người nông dân thời đó, chứ không phải giới quý tộc như nhiều người nghĩ.

Suất ăn với kem và dâu tây xuất hiện ngay ở Wimbledon đầu tiên năm 1877. Trong trận chung kết năm đó, 200 khán giả tại sân đấu đã được phục vụ một đĩa ăn như vậy. Kể từ thời điểm đó, dâu tây và kèm là một phần không thể thiếu của Wimbledon.

Mỗi năm, Wimbledon tiêu thụ khoảng 28 tấn dâu dây và 7.000 lít kem. Mỗi suất ăn được bán 3,9 bảng Anh (tương đương khoảng 120.000 đồng), bao gồm 10 quả dâu tây, kem và đường tùy chọn.

Loại dâu tây được thu hoạch từ “Khu vườn của nước Anh” nằm ở hạt Kent, phía đông nam của Anh. Để đảm bảo độ tươi, dâu tây chỉ được thu hoạch vào lúc 4 giờ sáng và ngay lập tức được chuyển tới Wimbledon khoảng 11 giờ.

Ngoài dâu tây, champagne cũng là một phần quan trọng của Wimbledon khi có nhãn hiệu Lanson Champagne đóng vai trò nhà tài trợ.

Nói đến mùa hè nước Anh cũng không thể không nhắc đến rượu Pimm, một loại rượu Gin được các khán giả tại Wimbledon yêu thích.

Trong khi đó, tiệc trà chiều đã trở thành truyền thống từ lâu của người Anh, với một ấm trà, bánh nướng, kem sữa và tất nhiên, cả dâu tây nữa.

Có thể thấy, tại All England Cllub không phải chỉ có các trận đấu tennis mà còn hẳn một văn hóa ẩm thực luôn sẵn sàng phục vụ bạn bất cứ lúc nào. Tuy nhiên, bạn sẽ chỉ được coi là đến Wimbledon khi đã thưởng thực một suất dâu tây và kem.